01 / STRENGTH
菌床の自社製造
配合から殺菌、種菌接種まで自社の専用設備で製造しています。原料段階から徹底管理しています。
自然の恵みを受けて育った椎茸は、肉質が厚く締まり、香りが豊かで風味が強いのが特徴です。
千葉県山武市の自然豊かな地で、2017年からきのこの栽培を行っています。
小岩は「健康・美味・新鮮」をお約束します。
天然の地下水を使い、農薬に頼らない栽培を行っています。
自然の精気を浴びたしいたけは、肉厚で香り高く、料理人からも高い評価をいただいています。
菌床から乾燥加工まで一貫して行っています。
すべての工程に目が届く安心感で、安定した品質と供給をご提供します。
業務用のバイヤー、料理人、加工メーカーの皆さまから信頼をいただいている、私たちの確かな強みをご紹介します。
配合から殺菌、種菌接種まで自社の専用設備で製造しています。原料段階から徹底管理しています。
有機栽培の「JAS有機認証」、総合管理の「JGAP認証」を取得しています。第三者認証による確かな品質です。
製造・培養・栽培・収穫・加工を自社で完結しています。大口・定期出荷にも柔軟に対応します。
おが粉と栄養材を配合し、専用設備で自社製造しています。品質の土台をつくる工程です。
温湿度を緻密に管理したハウスで、肉厚で香り高いしいたけを育てます。
用途に合わせてスライス・乾燥加工します。業務用の使いやすさを追求しています。
スーパー・飲食店・食品加工会社さまへ、安定した品質と供給をお届けします。
すべての工程を自社で担うから、品質と供給を安定してお約束できます。
菌床の仕込みから食卓に届くまで、六つの工程をご紹介します。
自動袋詰め機で、菌床原料を均一に充填します。
専用設備で雑菌を確実に除去します。安全で安定した品質です。
クリーンな環境で、種菌を丁寧に接種します。雑菌混入を防ぐ重要な工程です。
温湿度一定の培養室で、菌糸を菌床全体に回します。じっくり熟成させ、発生時の品質ムラを無くします。
じっくり時間をかけて熟成させます。発生直前まで培養します。
温湿度を緻密に管理しています。菌床からしいたけの芽が次々と発生します。
収穫後は速やかに冷蔵保管を行い、鮮度を保った状態で出荷しております。
うま味を凝縮した自社乾燥品です。だし取りや煮物に最適で、長期保存も可能です。
加工・業務用に最適なスライスタイプです。下処理いらずで調理効率がアップします。
第三者機関の認証で、品質と安全への取り組みを客観的に証明しています。
一貫生産の強みを活かした、業務用サイズ・大口注文・定期出荷のご要望にも対応します。
業務用の取引、商品サンプル、見積りなど、お気軽にお問い合わせください。2営業日以内にご連絡いたします。
内容確認のうえ、2営業日以内にご連絡いたします。