菌床の自社製造から栽培、収穫、出荷まで。
すべて自社完結で安定した品質と供給を実現しています。
自動袋詰め機で、菌床原料を均一にします。重量と密度を揃え、発生量と歩留まりを安定させます。
専用設備で、菌床原料の雑菌を高温で確実に除去します。長年のノウハウで最適条件にしています。
クリーンルームで、菌床に種菌を丁寧に接種します。雑菌混入を防ぐ、最も重要な工程の一つです。
温湿度一定の培養室で、菌糸を菌床全体に回します。じっくり熟成させ、発生時の品質ムラを無くします。
菌糸の熟成と褐変化を促す培養後期です。深い茶色に変化したら発生に適した合図です。
培養済みの菌床から、温湿度を緻密に調整して芽を一斉に発生させます。均質な成長と高い香りのもとです。
